食品級液氮 LN2
主要參數：惰性、無色、無毒，易揮發，比空氣密度小。氮氣占大氣總量的78.08%(體積分數)，是空氣的主要成份。在標準大氣壓下，冷卻至-195.8℃時，變成沒有顏色的液體，冷卻至-209.8℃時，液態氮變成雪狀的固體。氮氣的化學性質不活潑，常溫下很難跟其他物質發生反應，所以常被用來製作防腐劑。
純度：食品級的氮氣純度99.9%以上
熔點：-210℃
沸點：-195.8℃
臨界溫度：-147.05℃
臨界壓力：3.4 MPa
包裝說明：一般儲存在專用容器—液氮罐中
主要用途
1、降低溫度；
2、是防止氧化，可以提高保存的時間。
液氮冰淇淋、液氮餅幹，醫學方面液氮冷凍、麻醉也需要高純度的液氮。
食品級氮氣可以隔絕氧氣，防止食品成分氧化變質、抑製部分微生物生長、增加包裝的強度，產品不容易被擠壓破壞等作用。
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